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「一根面六米长」材料简单小白也能做扯面抻面

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人生如面,面如人生,我们从这头走到那头,最好的祝福便是长长久久。。。 中国作为世界上唯一一个还存在且日渐繁荣的古国,对于祝福与寓意有着极致的理解与结合。 一根面就是其中一种,从宋朝流传至今。在不同场合有不同的吉祥寓意,老人寿宴上就是长寿面,寓意万寿无疆。宝宝生日宴上就是寓意长命百岁顺风顺水。最有趣的是结婚宴上的一根面,新人一人一头往中间吃,直到嘴对嘴。亲朋好友看的热闹,寓意长长久久百年好合的彩头。 一根面的特色就是“一碗一根面,一锅也是一根面,一根面想要多长有多长。”面条爽滑劲道,柔韧弹牙,即使不加臊子都一样好吃。 这次菜谱用的是最传统的手法,使用普通的面粉来做的一根六米半长度的面条。注意细节和小贴士部分,小白也一样能做出来~ 小贴士: 1.平时家用可以按这个流程:和面揉匀-饧面半小时-搓条按扁-切成手指头大小的条-涂上油防粘-继续饧面半小时-时间到了轻轻一扯就可以成面条 2.如果不好扯,说明饧的程度还不够 3.可以提前一晚上切出来涂上油放冰箱,第二天早晨来扯。 4.调料可以根据自己喜欢来搭配,可以干拌也可以汤面。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-08-24

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