家常菜——美极虾
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步骤1/12
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将大头虾清洗干净,剪掉头部容易入味,开背去虾线,用盐腌制片刻,再次清洗干净沥干水分待用。
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步骤2/12
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热锅放入花生油,烧热,倒入沥干水分的大头虾。
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步骤3/12
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将大头虾炸到全身变红即可起锅,如图。
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步骤4/12
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将起锅的大头虾用过筛捞起沥干油份
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步骤5/12
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我炸大头虾时放的油并不多,所以炸完后只有一点点油。
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步骤6/12
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将锅里的油用过筛过滤
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步骤7/12
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这就是过滤好的炸虾油
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步骤8/12
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切洋葱丁和生姜丁,如图待用。
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步骤9/12
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将彩椒切丁,如图待用。
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步骤10/12
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取一个普通的饭碗,装半碗过滤水,加入生抽➕蚝油➕花雕➕生粉勾芡备用
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步骤11/12
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重新清洗炒锅,大火烧热锅,倒入过滤好的炸虾油,再倒入处理好的大头虾,洋葱和生姜丁爆炒片刻后,再倒入调好的芡汁,再次翻炒均匀。
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最后一步
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最后倒入彩椒丁继续翻炒片刻,即可上盘食用。
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发布于 2020-08-24
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