热红酒——简单好做的鸡尾酒
2016年冬天,在德国的新天鹅堡上,雪花纷飞中,喝了一杯热红酒,那雪那景那酒,无比美妙。回国后无比怀念,想喝一杯同样口感的热红酒,在各种餐厅点过很多次,自己在家也试验很多次,均不得要领,备感遗憾。这两天偶得一德国版热红酒配方,欣喜不已,等不及冬天,先来上一杯好了。
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步骤1/8
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准备好原材料:白葡萄酒、红葡萄酒、丁香、肉桂、白糖,洗好水果。
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步骤2/8
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橘子一个洗好,切去两端,再切片。
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步骤3/8
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苹果一个洗净,带皮切块,去中间的籽,切细
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步骤4/8
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将切好的橘子和苹果放入锅中,再放入五根肉桂、五棵丁香,并倒入一瓶白葡萄酒,上火煮。
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步骤5/8
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煮热后,放入白糖,小火再煮十二分钟左右,关火,白葡萄酒做的热红酒的基酒就做好了。
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步骤6/8
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请把基酒滤出盛好
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步骤7/8
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按基金:红酒=1:2的比例放锅里,小火加热。切记,加热即可,不用煮开。
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最后一步
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将热红酒盛杯中,放一根肉桂,放一片橘子。真的是好喝到炸裂。
注意事项:
1、白糖的份量,通常是一瓶白葡萄酒是50-100g,具体请根据自己的偏好添加。
2、这个煮基酒(白葡萄酒)时,请用小火,以便果肉的味道慢慢渗入到酒中。
3、基酒(白葡萄酒)需要煮开,而红酒无需煮开,只需加热即可。
讲真,这个配方中,最让我惊喜的是基酒的做法,这么多年的尝试中,如果不是大师指点,我是无论如何也想不到这个基酒决定了这款热红酒的风味。今天做出来,真的是太开心了。
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发布于 2020-08-23
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