热红酒——简单好做的鸡尾酒
2016年冬天，在德国的新天鹅堡上，雪花纷飞中，喝了一杯热红酒，那雪那景那酒，无比美妙。回国后无比怀念，想喝一杯同样口感的热红酒，在各种餐厅点过很多次，自己在家也试验很多次，均不得要领，备感遗憾。这两天偶得一德国版热红酒配方，欣喜不已，等不及冬天，先来上一杯好了。
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步骤1/8
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准备好原材料：白葡萄酒、红葡萄酒、丁香、肉桂、白糖，洗好水果。
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步骤2/8
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橘子一个洗好，切去两端，再切片。
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步骤3/8
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苹果一个洗净，带皮切块，去中间的籽，切细
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步骤4/8
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将切好的橘子和苹果放入锅中，再放入五根肉桂、五棵丁香，并倒入一瓶白葡萄酒，上火煮。
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步骤5/8
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煮热后，放入白糖，小火再煮十二分钟左右，关火，白葡萄酒做的热红酒的基酒就做好了。
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步骤6/8
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请把基酒滤出盛好
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步骤7/8
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按基金：红酒=1:2的比例放锅里，小火加热。切记，加热即可，不用煮开。
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最后一步
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将热红酒盛杯中，放一根肉桂，放一片橘子。真的是好喝到炸裂。
注意事项：
1、白糖的份量，通常是一瓶白葡萄酒是50-100g，具体请根据自己的偏好添加。
2、这个煮基酒（白葡萄酒）时，请用小火，以便果肉的味道慢慢渗入到酒中。
3、基酒（白葡萄酒）需要煮开，而红酒无需煮开，只需加热即可。
讲真，这个配方中，最让我惊喜的是基酒的做法，这么多年的尝试中，如果不是大师指点，我是无论如何也想不到这个基酒决定了这款热红酒的风味。今天做出来，真的是太开心了。
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发布于 2020-08-23
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