番茄巴沙鱼
浓郁的番茄汤～ 爽口的金针菇～ 嫩滑的巴沙鱼片～ 无论是炎热的盛夏还是寒冷的冬天 盛上一碗入口都是味蕾的激活
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步骤1/9
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准备巴沙鱼解冻后切片。
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步骤2/9
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切好的巴沙鱼片放入淀粉、白胡椒粉、盐抓匀腌制备用。
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步骤3/9
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番茄清洗后改十字花刀，用开水冲烫后将皮撕掉。
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步骤4/9
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烫皮后的番茄切丁，小葱、大蒜洗净分别切末备用。
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步骤5/9
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金针菇切除根部，洗净后撕条备用。
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步骤6/9
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热锅下油放入蒜末炒香，倒入切好的番茄丁，煸炒至番茄出汁，倒入番茄酱增添味道。
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步骤7/9
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炒好的番茄丁加入适量清水，放入金针菇一起煮。
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步骤8/9
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金针菇煮熟后下巴沙鱼片，根据个人口味汤中加入盐、生抽、糖调味，待巴沙鱼片煮熟后出锅。
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最后一步
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煮好的番茄巴沙鱼片汤撒入少许葱花增香。
1⃣️冷冻的巴沙鱼需要提前解冻，如果有新鲜的更好哦。
2⃣️所有的调味都根据个人口味轻重选择。
3⃣️金针菇根部口味不佳，且不好清洗，建议都切掉。
4⃣️金针菇做为菌类，煮汤也更需要熟透，所以汤中先放入金针菇煮。
5⃣️腌制好的巴沙鱼片用筷子一片片下锅，否则容易成坨，且熟的很快一般几分钟就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-23
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