小朋友都爱吃的纸杯蛋糕
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步骤1/5
蛋黄和蛋清分离,分别放入两个容器中(注意蛋清要放在干净无水无油的容器中);用电动打蛋器将蛋清打发至有粗泡状态,放入1/4细砂糖,继续打发至糖溶解,出现细腻泡沫时加入1/4细砂糖,继续打发至出现纹路时,加入1/4细砂糖,继续打发直到打成湿性发泡;
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步骤2/5
在蛋黄中加入剩下的1/4细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀,再加入牛奶及玉米油,用打蛋器混合均匀,低筋面粉分三次加入蛋黄糊中,用打蛋器混合均匀;
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步骤3/5
取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中,翻拌均匀,再倒入剩下2/3蛋白翻拌均匀顺滑;
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步骤4/5
面糊分别倒入纸杯中,7-8分满即可,轻轻震几下,震出面糊中的气泡;
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最后一步
放入烤箱中,140度上下火烤20分钟,100度下火烤10分钟。
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发布于 2020-08-23
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