营养阿胶糕

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女生补气补血佳品，买的不放心阿胶含量，而且产品参差不齐，就买了原料自己做，每天吃两块，现在感觉上瘾了，好吃！我姑娘也喜欢

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶糕 250克

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枣片 250克

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桂圆 100克

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枸杞 250克

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核桃仁 250克

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葡萄干 50克

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冰糖 200克

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黑芝麻 250克

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即墨黄酒 500克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材，桂圆肉我先把它掰开，核桃仁是我自己砸的核桃，然后掰碎，冰糖最好是糖粉，没有也没关系
步骤2/15 点击查看大图
东阿阿胶，我喜欢这个牌子的
步骤3/15 点击查看大图
打开是这样的，独立包装
步骤4/15 点击查看大图
阿胶需要粉碎，有粉碎机最好，没有就像我一样砸碎
步骤5/15 点击查看大图
即墨黄酒先用一瓶250克
步骤6/15 点击查看大图
找一个密封容器，我用的饭盒，把阿胶和黄酒倒入，放置两天，期间不要打开，要用酒来软化阿胶
步骤7/15 点击查看大图
两天后打开盖子，搅拌下软化好的阿胶，现在可以熬了，我用的砂锅，中火倒入阿胶液，需要不停地搅拌，防止糊锅，倒入另一瓶黄酒250克，开锅以后可以加入冰糖，要是冰糖粉最后加入即可
步骤8/15 点击查看大图
开了以后可以改成小火，期间要不停地搅拌
步骤9/15 点击查看大图
搅拌，继续搅拌，这样滴汤的说明还不行呢，我基本要一个小时十分钟左右可以挂旗
步骤10/15 点击查看大图
就是这样子就好了
步骤11/15 点击查看大图
挂旗状态，说明熬好了，可以小火也可以关火，看你手速了，加入其余配料，芝麻最后放入
步骤12/15 点击查看大图
放入深盘子里，里面要加点油，防止粘上，上面盖一层保鲜膜或是油纸，用擀面棍擀平，放置几个小时，冷却，我基本上在保鲜里放一晚上，第二天再拿出来切
步骤13/15 点击查看大图
这是第二天取出来的，很硬了，方便切块
步骤14/15 点击查看大图
先切条再切块，根据你自己喜欢的大小
最后一步点击查看大图
这是成品图，刚切完的一吃就拉丝，特别美味哦

小贴士

1.我做的量是5-6个月的量，直接密封保存在冰箱保鲜里即可，有条件的可以单独塑封。 2.阿胶糕补气补血，但是脾胃虚弱的人不适宜吃。 3.成年人每天吃的量不要超过30克，早上空腹吃或是睡前吃比较好。 4.月经期，喝酒，吃药期间不适宜吃这个哦，要错开时间。 5.葡萄干是我自己加的，不喜欢吃的可以放入玫瑰花，美容养颜的 6.芝麻最后放入，因为特别不好搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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