无油无盐的素鲍鱼红烧肉
从昨天开始看忘不了餐厅第二季 哭得稀里哗啦的同时 眼馋人家的鲍鱼红烧肉 无奈家里没有鲍鱼 可是我有香菇还有鲍鱼汁啊 走一波素鲍鱼红烧肉!
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步骤1/9
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不粘锅里直接放入肉 也不用放油 开始煎肉 中小火 水分干后 要避免肉焦 注意反复翻面
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步骤2/9
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煎至六面都有些焦就可以盛出 待用
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步骤3/9
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空锅放入料酒 我就剩下半瓶了 都倒入了 然后先放330ml苏打水 加入调料包 和姜片 大火煮开锅
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步骤4/9
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开锅后 加入半成品肉 转中火 加入冰糖
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步骤5/9
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加入我仅存的鲍鱼汁 大约两勺半左右
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步骤6/9
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加入一勺红烧酱油
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步骤7/9
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加入一勺生抽
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步骤8/9
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加入香叶 桂皮 红曲米 然后葱段 接着香菇 再根据肉量到入另一听苏打水 没过肉就可以了 开锅后 关小火 炖煮1小时左右 直至汤汁粘稠 要记得避免干锅
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最后一步
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one hour late 出锅!
苏打水可以使肉变得更加易熟 如果要放水 记得放热水哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
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