芝士红薯酥
完美的吃货,就是自己亲自操刀。
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步骤1/9
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低筋粉+牛奶+白糖和面团醒。醒好后的面团擀成薄长条状,表面刷油酥(5g面粉泼热油+椒盐调匀)忽略边缘凸凹不平
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步骤2/9
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红薯蒸熟搗泥
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步骤3/9
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刷了油酥的面片对折过来再擀(有耐心的可以反复几次)
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步骤4/9
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擀好后表面铺红薯泥(我铺厚了,薄薄一层即可)
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步骤5/9
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撒上芝士(芝士撒少了,拉丝效果不明显)卷起来
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步骤6/9
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卷起来后切开整理一下
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步骤7/9
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刷蛋液,撒上芝麻。
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步骤8/9
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进烤箱(我的上下火150度25分钟,最后3分钟160度)
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最后一步
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表面酥脆,里面软糯拉丝还烫舌头,沾着炼乳吃吧。。。
1.可以用手抓饼代替,就不用发面了,一样酥脆好吃还省劲
2.红薯可以替换成山药、枣泥等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
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