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仙草芋圆，五彩缤纷的食物都有“毒”

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芋圆虽是闽南小吃，南方人夏天专属的甜品，但北方人也喜欢，现在北方已经有一丝凉意了，夏天接近尾声了，但不吃了这碗芋圆总觉得缺点啥，顺滑爽口、Q弹有嚼劲，在家就能做，你也来试试吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

芋头 1个

、

蜜薯 1个

、

紫薯 1个

、

木薯粉适量

、

仙草粉 50g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
500ml的沸水中放入50g的仙草粉，搅拌均匀，等再次煮沸后就可以关火
步骤2/10 点击查看大图
倒入容器中等放凉后放入冰箱冷藏
步骤3/10 点击查看大图
芋头、蜜薯和紫薯切块。注意在清洗芋头时一定要戴手套，不然会手痒。
步骤4/10 点击查看大图
放入蒸锅里蒸30分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
蒸熟后，捣成泥。芋头泥分3份，一份放抹茶粉，一份放甜菜粉，木薯粉的量根据芋头的量放，芋泥：木薯粉按2：1的比例就可以，再放入适量的糖和少量水。水要一点点放，控制量。
步骤6/10 点击查看大图
红薯和紫薯泥也按2：1的比例放木薯粉，糖的用量根据两种食材的甜度决定。
步骤7/10 点击查看大图
最后做成五种颜色的'面团'。
步骤8/10 点击查看大图
切成柱状或圆形的小芋圆
步骤9/10 点击查看大图
放入开水中煮3-5分钟，芋圆飘起来就可以出锅了。出锅后过下凉水，放入冰牛奶或黑糖冰渣都可以，最后放上仙草冻就完成啦
最后一步点击查看大图
冰冰凉凉，顺滑爽口，Q弹筋道，吃完这一碗，夏天就算过去了。

小贴士

1.芋头清洗刮皮时要戴手套，因为黏液里含有植物碱，接触皮肤会刺痒。 2.吃不完的芋圆可以装到袋子里冷冻起来，下次吃的时候直接可以拿来煮了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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