沧州羊汤——好吃、养胃！

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沧州羊汤，滋补温润、营养丰富、汤白味鲜、香而不膻、水脂交融，深受大众喜爱。羊汤可以用羊肠、羊肝、羊肚、羊肺、羊心以及羊脸肉为主料配搭制作，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、肝素等多种营养素。羊肝为肝病目疾之良药;羊肺能补肺气、利尿行水;羊心可解郁补心;羊肚可温胃补虚健脾。沧州羊汤完全符合中医营养学中"以脏补脏"的理论。羊汤上漂点绿色香菜，撒点白胡椒面，既好吃美味，又逐寒御冷，而且非常养胃，特别是头一天如果喝酒喝多了，胃不舒服，喝上一碗热羊汤，舒坦！是不是心动了？快来跟着一起做吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

熟羊杂，包括羊肠、羊肝、羊肚、羊肺、羊心以及羊脸肉 500克

、

姜，葱，大料，盐，白胡椒粉各适量

、

大蒜一头

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肠、羊肝、羊肚、羊肺、羊心以及羊脸肉，不用都买，根据个人喜好随意选择其中几种即可。我选择的是羊肝，羊肠，羊肚三种，羊肠又有两种，较瘦的苦肠，还有一段肥肠（肥肠加多了太腻，少加一点会更香）。
步骤2/5 点击查看大图
放入姜片，葱段，大料，加入清水，大火烧开，转中火烧煮15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将汤烧煮至乳白色，加入适量盐。
步骤4/5 点击查看大图
盛入碗中，加入香菜末，蒜末，依个人喜好加入白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
一碗美味的羊汤就完工了，美味，营养，养胃，搭配一角大饼或烧饼，在初秋之际，喝一碗热羊汤，出出汗，美哉妙哉！

小贴士

1.汤中依个人喜好还可加入芝麻酱、韭菜花，更美味。 2.羊汤食材一定要冷水下锅，这样随着水温升高才能逐步将羊杂汤熬成乳白，如果热水下锅，容易外熟夹生，汤的味道就不鲜美了。 3.秋冬季节正是喝羊汤的大好时节，快来喝碗羊汤吧，正当时！

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发布于 2020-08-23

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