沧州羊汤——好吃、养胃!
沧州羊汤,滋补温润、营养丰富、汤白味鲜、香而不膻、水脂交融,深受大众喜爱。 羊汤可以用羊肠、羊肝、羊肚、羊肺、羊心以及羊脸肉为主料配搭制作,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、肝素等多种营养素。羊肝为肝病目疾之良药;羊肺能补肺气、利尿行水;羊心可解郁补心;羊肚可温胃补虚健脾。沧州羊汤完全符合中医营养学中"以脏补脏"的理论。 羊汤上漂点绿色香菜,撒点白胡椒面,既好吃美味,又逐寒御冷,而且非常养胃,特别是头一天如果喝酒喝多了,胃不舒服,喝上一碗热羊汤,舒坦!是不是心动了?快来跟着一起做吧。
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步骤1/5
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羊肠、羊肝、羊肚、羊肺、羊心以及羊脸肉,不用都买,根据个人喜好随意选择其中几种即可。我选择的是羊肝,羊肠,羊肚三种,羊肠又有两种,较瘦的苦肠,还有一段肥肠(肥肠加多了太腻,少加一点会更香)。
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步骤2/5
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放入姜片,葱段,大料,加入清水,大火烧开,转中火烧煮15分钟。
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步骤3/5
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将汤烧煮至乳白色,加入适量盐。
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步骤4/5
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盛入碗中,加入香菜末,蒜末,依个人喜好加入白胡椒粉。
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最后一步
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一碗美味的羊汤就完工了,美味,营养,养胃,搭配一角大饼或烧饼,在初秋之际,喝一碗热羊汤,出出汗,美哉妙哉!
1.汤中依个人喜好还可加入芝麻酱、韭菜花,更美味。
2.羊汤食材一定要冷水下锅,这样随着水温升高才能逐步将羊杂汤熬成乳白,如果热水下锅,容易外熟夹生,汤的味道就不鲜美了。
3.秋冬季节正是喝羊汤的大好时节,快来喝碗羊汤吧,正当时!
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发布于 2020-08-23
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