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西红柿鸡蛋炒面的做法

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西红柿鸡蛋炒面

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周末简餐，热量不高，酸甜可口

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 250g

、

鸡蛋 2个

、

刀削面（或面条） 70克

、

香葱（小葱） 2根

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿摘掉绿蒂，洗净，表皮划十字，热水、冷水交替浸泡片刻，便于去皮
步骤2/9 点击查看大图
将去皮后的西红柿切小块，注意去掉蒂附近硬质果肉香葱洗净，切段
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，放少许盐，打散
步骤4/9 点击查看大图
煮锅内加水烧至滚开，放入面条，煮约3分钟，盛出，过冷水使面冷却，备用
步骤5/9 点击查看大图
铁锅中火烧热，放花生油，至七八成热，均匀浇入打好的蛋液，过一会再翻炒，炒至蛋液凝固即可，盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
用炒蛋的锅再加入少许油，放入香葱段，翻炒片刻，放西红柿块，不要加水，中小火轻度翻炒，滴入适量生抽调味
步骤7/9 点击查看大图
西红柿炒至软塌塌的，汁水丰盈，即加入炒蛋，再翻炒片刻
步骤8/9 点击查看大图
加入冷却的面条，放入适量盐、少量白糖，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁
最后一步点击查看大图
关火，盛出装盘，即可享用香喷喷并且略带酸甜的西红柿鸡蛋炒面。

小贴士

西红柿去皮，口感更为细嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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