阿胶糕
因为自己常年吃阿胶糕,所以就去专门学习了
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步骤1/9
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阿胶块敲碎块,用黄酒浸泡24小时至48小时
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步骤2/9
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把黑芝麻,核桃仁,大枣,枸杞,黄冰糖,蔓越莓按上面比例分配好备用
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步骤3/9
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把已经泡好的阿胶块上锅熬,最小火慢慢熬至粘稠,直至可以在铲子上挂旗
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步骤4/9
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挂旗后,依次倒入准备好的食材,黄冰糖粉,枸杞,蔓越莓,核桃,大枣,黑芝麻,搅拌均匀,这时会看到锅里的阿胶已经发挥到最好状态,拉丝,满满的胶原蛋白
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步骤5/9
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把搅拌好的阿胶糕倒入提前准备好的模具里,模具里是用油纸铺好的,把阿胶糕用擀面杖擀平,喜欢玫瑰味的也可以撒点玫瑰花瓣,擀平以后的阿胶糕,上面再附一张油纸,找一箱牛奶或者啤酒压上,静置一晚
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步骤6/9
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静置十二小时的阿胶糕已经完全定型,按照模具的隔断切条,切片
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步骤7/9
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每一片都用糯米纸包好(包糯米纸是防止入袋时会黏连)
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步骤8/9
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装袋后封口,封完口后一定放冰箱冷藏保存,不然夏天阿胶容易化
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最后一步
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每日早晚各一片,美容养颜,延缓衰老
做阿胶糕时,一定要把所有食材准备好,因为开始熬到结束都要不停搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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