轻食更健康-粤菜清蒸桂鱼
“蒸”这种做法，应该是最能够保持食物的原汁原味，仅用葱、姜、蒜和酱油、花生油的粤式蒸鱼，更能突出鱼的鲜甜细腻，且做法也简单，这次我是把浇在鱼上的佐料烹熟淋上，下次还可以教大家一种直接用滚油浇淋的那种做法，想做美食其实不难，只要你肯试，动手吧~
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步骤1/9
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准备好活蹦乱跳的桂花鱼一条，刮鳞去内脏洗净，用一个蒸鱼的长条盘，在盘上铺几片生姜，放鱼，记住桂鱼很鲜嫩，不用在鱼身上划刀。葱姜蒜切碎备用。
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步骤2/9
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水开，放鱼，盖盖，蒸15分钟。
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步骤3/9
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蒸好后，把蒸出来的鱼汤倒入小碗备用，在做佐料时还是要把鱼放锅里盖着，别冷了会腥
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步骤4/9
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倒出来的鱼汁
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步骤5/9
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起油锅，要比炒菜多放一些油，下葱姜蒜末爆香
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步骤6/9
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倒入鱼汁
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步骤7/9
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倒入蒸鱼鲜酱油，待汤汁烧开
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步骤8/9
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趁热淋到鱼身上
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最后一步
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做好啦，必须趁热吃哦，鲜甜细腻，好吃
炒佐料时油一定盐多放点，粤菜蒸鱼一定要放花生油才香，在没浇上佐料前鱼不能放冷哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-22
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