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下酒小菜——葱油花蛤的做法

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下酒小菜——葱油花蛤

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花蛤肉质鲜嫩肥美，一口一个吃起来很是过瘾惬意，下酒最好不过了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 500克

、

姜丝 10-15条

、

蒜片 8-10片

、

料酒 2勺

、

花椒 20-25粒

、

大葱 1段

、

生抽 2勺

、

盐 2克

、

小葱 2根

、

小米辣半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花蛤养在盐水中使其吐净泥沙（也可在购买时问清楚花蛤是否是吐净泥沙的，急用的话直接选择已吐净泥沙的购买），吐净泥沙后的花蛤洗净备用。小米辣切圈、小葱切粒备用
步骤2/5 点击查看大图
锅内倒油，待油微微冒烟时丢入姜丝、蒜片、大葱段、花椒炒出香味
步骤3/5 点击查看大图
倒入花蛤略翻炒，倒入料酒加盖焖煮半分钟
步骤4/5 点击查看大图
倒入生抽和盐略翻炒后加盖焖煮至花蛤开口盛出
最后一步点击查看大图
表面撒上小米辣圈、小葱粒，锅内烧油，待油冒烟后淋在上面即可。

小贴士

不吃辣的可以不放小米辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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