蜂蜜麻花
小时候特别喜欢吃外面卖的蜂蜜麻花和炸香肠面包。今天就来做做蜂蜜麻花,找一下童年的回忆,感觉和小时候一个味道呢!
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步骤1/11
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将温牛奶,鸡蛋,白糖,蜂蜜花生油搅拌均匀,放入面粉和酵母揉成光滑面团。
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步骤2/11
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面团称重后,平均分成12个剂子。
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步骤3/11
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揉匀。
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步骤4/11
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面板轻轻擦油,剂子搓成长条盖上保鲜膜醒10分钟。
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步骤5/11
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向图中这样搓长搓细两手反方向搓拧。
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步骤6/11
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提起它自己就转成了麻花再搓长搓细来一遍。(这里忘记拍图了)
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步骤7/11
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全部做好后醒发明显变大。(这里一定要醒发,现在的状态筋很紧,醒会让它松弛,发会变软)
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步骤8/11
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油温热时下锅炸,一定小火慢慢炸。
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步骤9/11
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控油捞出成盘。
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步骤10/11
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外脆里内。
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最后一步
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吃起来。
醒发很重要,千万不要觉得出型了就可以炸了,醒发可以让面筋松弛,让面团明显发酵的很软再下锅炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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