褶皱超软吐司
阔别一年后,又来更吐司了,水量大没有厨师机的小伙伴慎做哦,这款吐司没有加牛奶哦!时间是8月,天热,所以要注意控制面的温度
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步骤1/18
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我把面桶,鸡蛋和水全部放冰箱冷冻20分钟,然后开始,1档搅拌2分钟
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步骤2/18
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开5档10分钟
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步骤3/18
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加入黄油,黄油室温软化好的,开1档2分钟,混合均匀
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步骤4/18
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开5档8分钟,转4档5分钟(每个厨师机不同,根据自己家的机器调整时间)
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步骤5/18
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这时温度在30度左右,其实,面温度控制在26到28度更好
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步骤6/18
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由于室温37度,我在空调房27度发酵1个小时后,2到3倍大,发酵的时候记得覆盖保鲜膜
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步骤7/18
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我要做一个山形的,一个2包的,所以分5份,大家根据自己想做的样子分面团就可以咯
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步骤8/18
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排气,卷后松弛15分钟,松弛也要盖保鲜膜,避免面团干
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步骤9/18
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松弛中ing
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步骤10/18
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二次卷排气,擀面
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步骤11/18
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可以放点喜欢的料,比如葡萄干啥呢,喜欢什么放什么
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步骤12/18
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准备发酵,覆盖保鲜膜发至9分满,现在夏天,我用了70分钟
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步骤13/18
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发酵好了,准备烤箱预热200度
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步骤14/18
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入烤箱后上温度170度,下面温度200度,40分钟,中途15到20分钟记得观察覆盖锡纸
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步骤15/18
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小朋友喜欢的
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步骤16/18
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准备做厚切三明治吃
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步骤17/18
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颜色很漂亮
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最后一步
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凉后,留点余温封装好,我自己做的包装袋,卫生也方便吃
祝大家都能做出可爱,美味的吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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