百香舒芙蕾松饼

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鸡蛋天天吃，但是为啥总要吃鸡蛋，你知道吗？其实，鸡蛋的蛋白质含量可是牛奶的4倍！但是总是吃水煮蛋、煎蛋、蒸蛋，总是会吃腻的吧！如果宝宝已经开始拒绝你做的鸡蛋了，就一定要试试今日份的宝藏“小蛋糕”，甩网红甜点好几条街。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

百香果 1个

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 25克

、

牛奶 10克

、

酸奶 10克

、

热炒油 5克

、

山药 80克

、

白糖 5克

烹饪步骤

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准备食材：百香果1个、鸡蛋1个、低筋面粉25克、牛奶10克、酸奶10克、热炒油5克、山药80克、白糖5克。
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将鸡蛋打碎后，把蛋黄与蛋清液分离。
步骤3/18 点击查看大图
向蛋黄中倒入牛奶和酸奶。
步骤4/18 点击查看大图
将牛奶、蛋黄和酸奶搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
再倒入热炒油和低筋面粉。
步骤6/18 点击查看大图
把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。
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搅拌至没有面粉颗粒就可以啦。
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向蛋清液中加入白糖。
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用电动打蛋器打发蛋白，打发至可以拉起尖角。tips：不会打发翻拌的姐妹可以戳下面的图片，重新复习一下之前发过的烘焙公开课哟~
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取一半打发的蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。tips：一定是翻拌均匀，不可以是搅拌哦，只有这样最后才是松软的小'蛋糕'呢。
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再倒入到原来的蛋白中。
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翻拌均匀。tips：只有翻拌均匀，最后煎的时候松饼才会松松软软哦。
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舀取一大勺，放置锅中煎。tips：我这里没有刷油，因为我用的是不粘锅，姐妹们要是没有不粘锅的话，可以刷一层油，然后再用吸油纸擦干就可以啦。
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洗净的山药段切成片状，放到锅中蒸10-15分钟，直至山药熟透，碾压成山药泥。
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将百香果过筛后，直接淋到到山药泥中，搅拌均匀。tips：小宝宝们吃的话，百香果里的籽还是要过筛一下的哈，以免小宝宝们噎到，大宝宝们，可以不用过筛，这样山药泥中伴着的百香果口味感会更足~我这里山药泥拌着百香果代替了淡奶油，这样更营养健康，还能补充百香果的维生素哟~
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把山药百香果泥装入裱花袋中。
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均匀的装饰在松饼的周围，作为夹心和顶层。tips：如果想要百香果味更浓郁一点的话，可以在松饼的中间部分也挤上山药百香果泥。一口咬下去，爆浆奶油的丝滑感，拿什么抵抗，才能顶得住？
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做完赶紧舀了一大勺，吃一口可太满足了。但就做了一个，小思吃完之后，竟然问我在哪里买的，看来'摆摊经济''可以安排上了。先不说了，再去做几个'老妈秘制小蛋糕'叭。