酱汁炒蛋

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炒鸡蛋可以说是厨房入门级别的菜式，地位不亚于数学中“1+1=？”的问题。不过对于美式炒蛋来说，就没那么简单了。它不仅需要打蛋，还要控制好火候，防止鸡蛋的口感变老。对于这道酱汁炒蛋来说，我们大可不必完全照搬，但里面的要点还是值得我们学习一下的。比如说打鸡蛋。在煎之前多打一会蛋液，把空气打进去，可以让口感更加蓬松，同时能变得更加吸汁。其次是煎蛋。美式煎蛋讲究小火慢熟，这样吃起来不仅嫩滑爽口，还少了很多焦味，从而更突出食材的原味。当然我们在做的时候可以根据自己的喜好来，只要调的酱足够香、足够味，随便炒一下就完事啦~ （关于做菜有什么疑惑的话，都可以加我的个人 VX号【mitaocf】，一起交流哦）

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

葱 2根

、

生抽 4大勺

、

白糖 0.5小勺

、

蚝油 2小勺

、

五香粉少许

、

鸡粉少许

、

淀粉 0.5小勺

、

清水小半碗

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱切花，鸡蛋打散备用
步骤2/9 点击查看大图
将生抽、糖、鸡粉、五香粉、玉米淀粉、蚝油和水混合均匀备用
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒油，倒入蛋液煎至一面凝固，再稍微炒散
步骤4/9 点击查看大图
加入调好的酱汁翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
小火收汁至浓稠，再撒上葱花即可
步骤6/9 点击查看大图
噔噔！简单又好吃的酱汁炒蛋完成~
步骤7/9 点击查看大图
炒好的酱汁蛋看起来就像富含肉汁的鸡肉粒一样，嫩滑而又饱满，散发着迷人的酱香。一勺入口，用舌头轻轻一压，鸡蛋便如豆腐般散开。但嚼上一会，又能明显感受到蛋白质固有的弹口。
步骤8/9 点击查看大图
而带着葱香的酱汁则让这种口感变得更加饱满，咸香鲜甜，非常适口。要直接浇在饭上，一口气干三碗都没问题~
最后一步点击查看大图
下饭一绝！