酱汁炒蛋
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炒鸡蛋可以说是厨房入门级别的菜式,地位不亚于数学中“1+1=?”的问题。 不过对于美式炒蛋来说,就没那么简单了。它不仅需要打蛋,还要控制好火候,防止鸡蛋的口感变老。 对于这道酱汁炒蛋来说,我们大可不必完全照搬,但里面的要点还是值得我们学习一下的。 比如说打鸡蛋。在煎之前多打一会蛋液,把空气打进去,可以让口感更加蓬松,同时能变得更加吸汁。 其次是煎蛋。美式煎蛋讲究小火慢熟,这样吃起来不仅嫩滑爽口,还少了很多焦味,从而更突出食材的原味。 当然我们在做的时候可以根据自己的喜好来,只要调的酱足够香、足够味,随便炒一下就完事啦~ (关于做菜有什么疑惑的话,都可以加我的个人 VX号【mitaocf】 ,一起交流哦)
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡蛋
4个
、
葱
2根
、
生抽
4大勺
、
白糖
0.5小勺
、
蚝油
2小勺
、
五香粉
少许
、
鸡粉
少许
、
淀粉
0.5小勺
、
清水
小半碗
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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葱切花,鸡蛋打散备用
-
步骤2/9
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将生抽、糖、鸡粉、五香粉、玉米淀粉、蚝油和水混合均匀备用
-
步骤3/9
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热锅倒油,倒入蛋液煎至一面凝固,再稍微炒散
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-08-22
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