黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃的做法

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黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油（室温软化） 73g

、

糖粉 18g

、

鸡蛋 25g

、

奶粉 34g

、

低筋面粉 90g

、

盐 1g

、

竹炭粉适量

、

抹茶粉适量

、

凤梨馅 120g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在料理盆中加入室温软化好的黄油，用电动打蛋器打至蓬松变白状态。
步骤2/13 点击查看大图
再次加入糖粉和盐打发。
步骤3/13 点击查看大图
多次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。
步骤5/13 点击查看大图
称量面团重量，分为1/3与2/3的两块面团。
步骤6/13 点击查看大图
取其中1/3加入适量抹茶粉用硅胶刮刀混合均匀，2/3加入适量竹炭粉混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将竹炭面团分为15g一个的小面团，抹茶面团分为8g一个的小面团。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。
步骤8/13 点击查看大图
将竹炭面团按扁成薄片后放入凤梨馅。
步骤9/13 点击查看大图
用虎口收紧方式收紧揉圆面团。
步骤10/13 点击查看大图
拿出准备好的烤盘和凤梨酥模具，先将抹茶面团按压放入叶子处，再将包好的竹炭面团按压入模具。
步骤11/13 点击查看大图
用模具按平表面。
步骤12/13 点击查看大图
拿牙签在表面划出凤梨的模样。
最后一步点击查看大图
放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-08-22

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