可以媲美大牌咖啡店的红豆司康
周末,慵懒的午后,一杯现磨咖啡,配上一块馅料十足的红豆司康,再随手翻阅一本闲书,消磨个把小时的时间,是不是感觉幸福感爆棚?
85克
41克
224克
1688
千卡
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步骤1/14
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准备好食材,把低粉、奶粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛,加入椰子油,用硅胶铲翻拌按压(直接上手也可以)。
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步骤2/14
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按压均匀后,手上戴一次性手套,双手对搓,搓成上图均匀的颗粒状。留出25-30克揉好的颗粒(撒在司康表面用)。
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步骤3/14
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加入蛋液(可以留出8-10克蛋液用于后面的步骤,也可全部放入,后面再另取一个鸡蛋)、牛奶(牛奶先加40克),开始揉面团,根据面团的湿度和成团的状态调整牛奶用量。
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步骤4/14
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揉成较软的面团后,把面团分成两份。
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步骤5/14
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把两个面团擀成8寸大小的圆形。
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步骤6/14
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在一个面皮上面涂抹蛋液。
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步骤7/14
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撒上一层蜜红豆。
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步骤8/14
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把另一个面皮盖在撒满蜜红豆的面皮上,捏紧边缘,整理成圆形。
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步骤9/14
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表面抹蛋液、撒红豆、撒上第二步留出来的颗粒。
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步骤10/14
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用刮刀分割成8份。
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步骤11/14
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摆在铺好油纸的烤盘里面,烤箱预热180度,上下火,30分钟烤制。还剩10分钟时需要随时观察司康颜色,表面呈金黄色后即可关掉烤箱。
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步骤12/14
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出炉啦!
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步骤13/14
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摆盘,享用!
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最后一步
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怎么拍都好看,有木有?
1. 椰子油可以用黄油或玉米油替代,用黄油的话需要提前软化。
2. 蜜红豆可以选用成品,我用的是自己做的蜜红豆,不太甜,可以根据自己的喜好调整白糖用量。
3. 第二步时记得留出适当颗粒,就是撒在司康表面的酥粒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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