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凉拌猪头肉（附卤肉）

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宝贝无忧

凉拌猪头肉是济南的家常菜，这是老公喜欢吃的，但是我没按照济南的凉拌菜去做，就按照我自己的做法凉拌了，味道挺好的。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
卤肉调料：
、
桂皮 1块
、
砂姜 1片
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
老姜 1块
、
大蒜头 2瓣
、
香砂仁 1个
、
肉蔻 2颗
、
丁香 3粒
、
生抽 4勺
、
老抽 4勺
、
盐 4勺
、
白糖 3勺
、
开水 适量
、
大葱 一段
、
凉拌：
、
黄瓜 2根
、
盐 适量
、
凉拌调料：
、
小米辣 2个
、
蒜头 2瓣
、
生抽 2勺
、
蚝油 1勺
、
香醋 3勺
、
热油 适量
、
辣椒粉 2勺
、
小葱 4根
、
白糖 1勺
烹饪步骤
小贴士

注意：猪头肉卤出来的成品是否颜色诱人关键在于炒出来的糖色，千万不要炒糊了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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