七夕，为ta做个卡仕达酱抱抱卷吧~把爱藏在蛋糕里~

浏览 110743 · 收藏 452 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

下周二是什么日子大家知道不？是工作日啊哈哈。是的，今年七夕又是工作日，想好给对方送什么礼物了吗？还没想好？那走壹会建议大家亲手为对方做个走心的小甜品~把想说的话都藏在甜品里，ta吃了就会懂~ （妙啊……）那就来做个卡仕达酱抱抱卷吧~个头小巧，随身携带也很方便。七夕那天，一早就送给对方，今年七夕的下午茶不再是满嘴狗粮了，而是满脸的甜蜜~~ 【走壹说】 1、蛋糕配方可做9-10个抱抱卷（28*28cm的烤盘）；卡仕达酱则会剩一些，可密封冷藏保存，3天内用完。 2、卡仕达酱中的香草精可以不用，家里刚好还有就用上了，风味更佳~ 3、卡仕达酱的配方是3蛋配方，视频用1个蛋演示~ 更多食谱，可到公主号找我：走壹的美食日记

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

①【蛋糕底】： -------

、

鸡蛋（约60g大小） 2个

、

牛奶 37.5g

、

玉米油 15g

、

低粉 42.5g

、

细砂糖 25g

、

②【卡仕达酱】： -------

、

牛奶 300g

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 40g

、

玉米淀粉 24g

、

香草膏（可选）适量

、

③【其他】： -------

、

顶部装饰的水果或饼干适量

烹饪步骤

步骤1/20
Step 1：制作蛋糕底（同戚风蛋糕做法，一些细节可点击之前的文章查看，本篇食谱简单过一下步骤）
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄蛋清分离；同时开始预热烤箱（190℃）。蛋黄打散，加玉米油加牛奶，拌匀。
步骤3/20 点击查看大图
筛入低粉，z字形手法拌匀，放一旁备用。
步骤4/20 点击查看大图
打发蛋清。蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，每次溶完再加下一次的。打至蛋白霜出现坚挺的弯钩停止。
步骤5/20 点击查看大图
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤6/20 点击查看大图
装入裱花袋中。烤盘垫上烘焙油纸，在烤盘上挤出直径约8cm的圆形，大约可做9-10个。
步骤7/20 点击查看大图
抬起烤盘轻震一下，震出气泡，放入烤箱烘烤（180℃-15min）。时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整~~~
步骤8/20 点击查看大图
烘烤结束后，取出放在密封盒里，蛋糕不要重叠，否则会互相粘皮。放冰箱冷藏备用（我用饺子盒来装）。Tip：冷藏后的蛋糕片会变得很柔软，可以很轻松地做成抱抱卷，但要密封好，否则表面会被风干。
步骤9/20
Step 2：制作卡仕达内馅
步骤10/20 点击查看大图
蛋糕烘烤期间，开始做卡仕达酱。蛋黄+细砂糖，搅拌至发白。
步骤11/20 点击查看大图
将玉米淀粉过筛到蛋黄液中，拌匀。
步骤12/20 点击查看大图
牛奶倒入厚底锅中（如果要加香草精，这时候加入），加热至表面微微冒泡。
步骤13/20 点击查看大图
将牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
步骤14/20 点击查看大图
之后全部过滤倒回厚底锅中，放电磁炉上小火加热，边加热边搅拌。
步骤15/20 点击查看大图
感到有阻力了，还要继续搅拌直到卡仕达酱顺滑，马上离锅。成功的卡仕达酱应该是顺滑粘稠的。离锅后还要继续搅拌1min，之后密封好放冰箱冷藏备用。Tip：从冰箱拿出的卡仕达酱会结成类似果冻的质地，可用打蛋器搅打顺滑再使用。
步骤16/20
Step 3：组合
步骤17/20 点击查看大图
将卡仕达酱装入裱花袋中，拿起一片蛋糕，微微弯曲两侧形成一个船型。之后将卡仕达酱挤在中间，上面可以放任何喜欢的水果或饼干装饰~
步骤18/20 点击查看大图
抱抱卷就做好啦！~~
步骤19/20 点击查看大图
宝宝们学会了吗？这个七夕，一起吃一口甜吧~~~吃了抱抱卷，不要忘了给对方一个拥抱哦~
最后一步点击查看大图
好吃诶~甜度刚好，香草卡仕达酱也不显得甜腻，水果都是自己爱的~~