秋叶椰蓉面包

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这款面包因为有椰丝在里面，在烤的时候就特别香，满屋都是香喷喷的！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面团：高筋面粉 500克

、

牛奶 100毫升

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南瓜泥 100克

、

鸡蛋 1个（50克左右）

、

汤种 40克

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糖 100克

、

盐 3克

、

酵母 4克

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奶粉 15克

、

黄油 50克

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椰蓉馅：

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椰蓉 57克

、

黄油 30克

、

糖 30克

、

奶粉 15克

、

全蛋液 40克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将面团材料里除黄油外全部放入厨师机，先慢速搅拌2分钟，再中速搅拌至能拉出厚膜时再加入软化好的黄油继续搅拌至拉出手套膜，取出后发酵至两倍大，拍出气泡再分割成60克左右的面剂团圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
步骤2/17 点击查看大图
将馅料表里的所有材料混合在一起即成椰蓉馅。
步骤3/17 点击查看大图
取一块面团擀成圆形，椰蓉馅取20克左右团圆包入。
步骤4/17 点击查看大图
搓成长条状。
步骤5/17 点击查看大图
合口朝上，擀成椭圆形。
步骤6/17 点击查看大图
像这样从右边折成三角形。
步骤7/17 点击查看大图
再将左边折过来。
步骤8/17 点击查看大图
用美工刀从中间切开，注意只是在中间切开，千万不要切断！
步骤9/17 点击查看大图
右手拿起三角形的上面的尖头往下翻过去。
步骤10/17 点击查看大图
将面团翻过来后整理一下即成一个枫叶的形状了。
步骤11/17 点击查看大图
全部包好后放入烤箱，调至发酵程序发酵50分钟左右。
步骤12/17 点击查看大图
发酵至这样，用手指轻轻按压一下尾部，能看见手指印回弹即可。
步骤13/17 点击查看大图
切记中间要留出空位！
步骤14/17 点击查看大图
表面刷上全蛋液，烤箱预热上火180度，下火160度，烤20分钟即可。因为各人家烤箱的温度不一样，这个时间只是我家烤箱的时间，所以我只能给一个大概的时间，千万不能离开烤箱！要注意观察！如果上色深了就将上火调低一点，或者盖上锡纸。
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香喷喷的面包出炉了！
步骤16/17 点击查看大图
来一个近景。
最后一步点击查看大图
这款面包刚刚出炉的时候椰蓉脆脆的非常香，里面非常柔软！