秘制五杯鸭
有一间很火的快餐店,菜品都挺不错,其中最出名的就是五杯鸭,每次出炉很快就卖清光了,不提早去还真吃不上!我也爱上那里打包一份回家加菜,还没到店那五杯鸭的香甜味就老远飘了过来,令人食欲大增! 可是门店离我家太远了,吃上它还真不容易,我骑着小电动走上差不多一个小时才到,有时候去迟了,还白跑一趟!哎! 为了能随时随地,随心所欲地吃上五杯鸭想我也开始捣鼓了一下!没想到味道还真不错,和打包的味道真的有过之而无不及。做法不但简单,而且卫生健康得多! 今天把菜谱和大家分享一下,共享一下研究的成果!
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步骤1/5
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加热炒锅,放上一点花生油,把洗净的鸭子放入,煎一下鸭皮!
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步骤2/5
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把酱油、白酒、白醋、水和白糖这些调料各一杯放入锅中(我爱吃鸭头,特意放了几个丫头进去一起做了,)。
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步骤3/5
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盖上锅盖大火烧开煮五分钟左右转中小火继续焖煮大约20分钟左右!过程要翻一下鸭,避免糊锅,也让鸭子更好的上色和入味!
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步骤4/5
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鸭子熟后把酱汁收至一碗的状态最佳,喜欢拌饭的话可以多留一些!
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最后一步
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把鸭子斩块装盘,再淋上灵魂酱汁即可!一道美味简单的五杯鸭就可以享用了!
1.关于一杯的量。我是用普通一次性杯子作为容器的。
2.关于鸭子煎皮。煎皮有一定的去腥作用,如果不介意,此步骤可以省略,直接放入五杯的调料进行焖煮即可!
3.关于盐。在收汁的时候可以试一下咸淡,若想重口味一些可以放一点点盐,看个人喜好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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