极简版红椒肉丝
炒猪肉丝是四川人餐桌上最常见的菜色，可以和各种菜搭配，比如青红椒，藕丝，木耳，青笋，竹笋……今天介绍富含维生素的红椒肉丝，其实青椒做法也一样，只是看你选哪种椒。
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步骤1/8
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猪肉切成0.5cm宽，4cm长的肉丝，加入一勺半的豆粉，一勺生抽搅拌，静置五分钟
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步骤2/8
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红椒切丝
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步骤3/8
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不喜欢红椒的也可以换成青椒切丝
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步骤4/8
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热锅冷油，四成油温划入肉丝，炒散。
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步骤5/8
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肉丝炒至变色即可，捞起备用。
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步骤6/8
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锅里留底油，倒入半勺辣椒酱，炒出红油。
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步骤7/8
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再倒入肉丝翻炒均匀。
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最后一步
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倒入红椒丝炒至断生，加少许盐调味，倒入50ml稀豆粉水大火快速翻炒。起锅前放点味精，也可以不放。
喜欢吃蒜的也可以放点蒜片，在炒辣椒酱时下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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