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芝士奶酥软欧包低糖低脂的做法

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芝士奶酥软欧包低糖低脂

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 225克

、

低筋面粉 55克

、

牛奶 188克

、

白砂糖 17克

、

酵母 3克

、

黄油 11克

、

夹心:芝士片 6片

、

以下为酥粒:

、

低筋面粉 22g

、

糖粉 13克

、

黄油 13克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有面团材料包括黄油放入厨师机揉面，至能拉出薄膜。
步骤2/11 点击查看大图
面团放入30度烤箱发酵到2倍大约50分钟
步骤3/11 点击查看大图
将发酵好的面团取出分成三份保鲜膜盖好松弛15分钟
步骤4/11 点击查看大图
将六片芝士片切条，为了防粘可以在表面撒低粉
步骤5/11 点击查看大图
将面团擀成长条加入芝士条每个面团两片
步骤6/11 点击查看大图
包裹好。
步骤7/11 点击查看大图
将长条对折，绞成图片形状。
步骤8/11 点击查看大图
将条状面盘好注意面条的两端藏在底部。之后35度发酵40分钟到两倍大小。
步骤9/11 点击查看大图
发酵时，做表面的奶酥。把糖粉和低粉搅拌均匀，加入黄油碎碎，捏成碎碎状，放入冰箱待用。
步骤10/11 点击查看大图
在发酵好的面团表面刷一层牛奶（配方份量外），然后撒上酥粒。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至上下火200℃，将烤盘放入烤箱中层偏下的位置。烘烤18分钟左右，直到表面变成金黄色即可出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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