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干锅鸡的做法

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干锅鸡

浏览 194.6万 · 收藏 1.9万 · 学做 3

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我家小朋友超级爱这道菜的。其实下酒也是很不错的呢。鸡肉香辣，土豆外焦内软，超级入味儿！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

蒜 15瓣

、

老姜一大块

、

小青椒 5条

、

小米辣 6个

、

土豆 2个

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

芝麻少许

、

白糖一丢丢

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆切成2CM左右的方块
步骤2/9 点击查看大图
六成油温时开炸，小火炸至表面金黄，捞起备用。
步骤3/9 点击查看大图
半只鸡，鸡肉切小块，洗净备用。
步骤4/9 点击查看大图
青椒、干辣椒切成1.5CM的段、小米辣切成1CM长的段，老姜切丝，蒜切半。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，五成油温时下鸡肉翻炒
步骤6/9 点击查看大图
炒至变色后倒入蒜，小米辣，干辣椒，继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入4勺生抽，1勺老抽继续炒。
步骤8/9 点击查看大图
倒入姜丝，青椒和土豆，加入少许盐，一点点白糖调味。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上白芝麻和香菜段。

小贴士

喜欢鸡肉更香一点可以煎久一点，让它脱水更多，喜欢鸡肉肉嫩一点就不要煎太久了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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