无油烤箱版开口笑
今天用空气炸烤箱做一个无油版的开口笑,酥脆可口。用的金龙鱼河套平原雪花粉,也可以用低筋面粉
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步骤1/8
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盆中放入玉米油,糖,鸡蛋,牛奶,搅拌成浓稠可以拉丝的状态,不需要打发
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步骤2/8
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面粉和泡打粉混合均匀,倒入蛋液盆中,将面和蛋液混合拌成棉絮
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步骤3/8
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揉成面团不需要醒发,直接搓成小球,18-20克一个
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步骤4/8
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搓好的小球表面蘸水,放在芝麻中裹满,用手来搓,这样才可以让芝麻粘在面团上。
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步骤5/8
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依次摆在烤网上
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步骤6/8
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。预热空气炸烤箱开启空气炸的功能,200度炸15分钟,像油炸的一样,上色不错。趁热吃一个,非常酥脆,现做现吃更好。
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步骤7/8
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也可以油炸,油锅中放油,开小火大约3成热就可以放入面团了,先不要动,定型待它浮起来的时候也差不多开口了,转中火,由于非常酥,所以别总是动它,上色后捞出就可以吃了
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最后一步
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吃的停不下来。
加了泡打粉才会更酥脆,没有的最好就买,不能省略,水分不能太大,大了不酥,最好现做现吃,放久了也不酥脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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