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无油烤箱版开口笑的做法

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无油烤箱版开口笑

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今天用空气炸烤箱做一个无油版的开口笑，酥脆可口。用的金龙鱼河套平原雪花粉，也可以用低筋面粉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雪花粉 250克

、

玉米油 50克

、

白砂糖 50克

、

牛奶 15克

、

鸡蛋 1个

、

无铝泡打粉 4克

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
盆中放入玉米油，糖，鸡蛋，牛奶，搅拌成浓稠可以拉丝的状态，不需要打发
步骤2/8 点击查看大图
面粉和泡打粉混合均匀，倒入蛋液盆中，将面和蛋液混合拌成棉絮
步骤3/8 点击查看大图
揉成面团不需要醒发，直接搓成小球，18-20克一个
步骤4/8 点击查看大图
搓好的小球表面蘸水，放在芝麻中裹满，用手来搓，这样才可以让芝麻粘在面团上。
步骤5/8 点击查看大图
依次摆在烤网上
步骤6/8 点击查看大图
。预热空气炸烤箱开启空气炸的功能，200度炸15分钟，像油炸的一样，上色不错。趁热吃一个，非常酥脆，现做现吃更好。
步骤7/8 点击查看大图
也可以油炸，油锅中放油，开小火大约3成热就可以放入面团了，先不要动，定型待它浮起来的时候也差不多开口了，转中火，由于非常酥，所以别总是动它，上色后捞出就可以吃了
最后一步点击查看大图
吃的停不下来。

小贴士

加了泡打粉才会更酥脆，没有的最好就买，不能省略，水分不能太大，大了不酥，最好现做现吃，放久了也不酥脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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