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油爆大头虾的做法

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油爆大头虾

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浓油赤酱，虾肉肥美有弹性，好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大头虾 350g

、

葱姜蒜适量

、

老抽一大勺

、

生抽两大勺

、

陈醋两大勺

、

糖两大勺

、

鸡精适量

、

盐少许

、

淀粉一大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大头虾处理好，从里面肚子那里破开，顺便把肠子取出来。加料酒葱姜腌渍十分钟去腥
步骤2/9 点击查看大图
调料汁，醋，生抽，白糖各两大勺、老抽一大勺，淀粉一勺，盐可加可不加，鸡精一勺，调匀备用
步骤3/9 点击查看大图
准备姜蒜末
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒，这是我自己用小米辣烘干的干辣椒，特别带劲
步骤5/9 点击查看大图
虾里的葱姜去掉沥干水，油温8成左右下锅煎炸大头虾，炸到表皮有点发白捞出备用
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油下葱蒜干辣椒炒香
步骤7/9 点击查看大图
倒入调好的料汁
步骤8/9 点击查看大图
倒入炸好的大头虾进去翻炒到每个虾都沾到酱汁就可以出锅了
最后一步点击查看大图
洒点小葱点缀，很美味哦

小贴士

换成基围虾用这个做法，多炸一会就是元宝虾了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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