油爆大头虾
浓油赤酱,虾肉肥美有弹性,好吃
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步骤1/9
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大头虾处理好,从里面肚子那里破开,顺便把肠子取出来。加料酒葱姜腌渍十分钟去腥
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步骤2/9
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调料汁,醋,生抽,白糖各两大勺、老抽一大勺,淀粉一勺,盐可加可不加,鸡精一勺,调匀备用
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步骤3/9
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准备姜蒜末
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步骤4/9
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干辣椒,这是我自己用小米辣烘干的干辣椒,特别带劲
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步骤5/9
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虾里的葱姜去掉沥干水,油温8成左右下锅煎炸大头虾,炸到表皮有点发白捞出备用
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步骤6/9
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起锅烧油下葱蒜干辣椒炒香
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步骤7/9
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倒入调好的料汁
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步骤8/9
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倒入炸好的大头虾进去翻炒到每个虾都沾到酱汁就可以出锅了
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最后一步
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洒点小葱点缀,很美味哦
换成基围虾用这个做法,多炸一会就是元宝虾了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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