吃可爱多长大的长劲鹿蛋糕卷
口感绵软造型又可爱的长劲鹿蛋糕卷,配上香甜的奶油,我家小朋友真是喜欢的不得了,做起来简单不复杂,早餐想要吃现做也来得及 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/23
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牛奶+玉米油搅拌乳化
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步骤2/23
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加入过筛后的低粉搅拌至无干粉
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步骤3/23
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加入蛋黄
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步骤4/23
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搅拌顺滑无颗粒
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步骤5/23
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蛋黄糊分两份,取30克左右蛋黄糊备用,剩余的蛋黄糊加可可粉
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步骤6/23
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搅拌均匀
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步骤7/23
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打发蛋清,砂糖分三次加入
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步骤8/23
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提起打蛋头出现有弹性的小弯钩
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步骤9/23
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取少许蛋白霜放入30克蛋黄糊中
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步骤10/23
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翻拌均匀
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步骤11/23
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装入裱花袋剪小口
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步骤12/23
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在烤盘中挤出纹路,烤箱提前预热,放入烤盘170度烤2分钟定型
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步骤13/23
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剩余的蛋白霜与可可面糊混合
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步骤14/23
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翻拌均匀
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步骤15/23
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取出定型后的烤盘
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步骤16/23
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倒入可可面糊
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步骤17/23
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摊平震出气泡
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步骤18/23
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放入烤箱160度烘烤25分钟
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步骤19/23
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蛋糕出炉后取出晾至手温,翻面撕掉油布
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步骤20/23
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在蛋糕卷正面涂一层打发好的淡奶油
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步骤21/23
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卷起放入冰箱冷藏定型后切开
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步骤22/23
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可爱的长劲鹿蛋糕卷就做好啦
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最后一步
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切开即可食用
1.盛放蛋清的盆一定要无油无水
2.砂糖分三次加入蛋白液
一开始出现大鱼眼泡的时候加第一次
出现小鱼眼泡的时候加入第二次
出现明显纹路的时候加入第三次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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