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酸辣无骨鸡爪的做法

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酸辣无骨鸡爪

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30~60分钟

鸡爪 500克

、

柠檬半个

、

香菜 3根

、

蒜 5瓣

、

葱姜

、

小米辣 3个

、

味极鲜 2勺

、

醋 3勺

、

料酒 1勺

、

花椒 10粒

、

干辣椒 1个

、

冰水一大碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡爪入凉水洗净
步骤2/16 点击查看大图
凉水下锅加葱姜蒜料酒干辣椒花椒去腥
步骤3/16 点击查看大图
去血沫
步骤4/16 点击查看大图
煮熟捞出过凉水
步骤5/16 点击查看大图
准备一碗冰水
步骤6/16 点击查看大图
鸡爪放入冰水中泡10分钟
步骤7/16 点击查看大图
泡好后减去指甲
步骤8/16 点击查看大图
在鸡爪背面划开几刀，如图
步骤9/16 点击查看大图
先去大骨
步骤10/16 点击查看大图
在筋和小骨连接的位置用剪刀剪开
步骤11/16 点击查看大图
脱好后像这样
步骤12/16 点击查看大图
全部脱好啦
步骤13/16 点击查看大图
准备一个空碗放入香菜段柠檬片蒜末小米辣
步骤14/16 点击查看大图
加入味极鲜陈醋鸡精糖清水搅匀倒入鸡爪里
步骤15/16 点击查看大图
翻拌均匀放入冰箱30分钟
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用此方法还可以酸辣鸡胸☺

小贴士

调汁过程中如果味道比较淡可以加点儿盐，喜欢吃辣可以加辣椒油，加些芝麻会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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