日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅
把挖来的蛤蜊做成了卜卜贝锅,整整齐齐码好,等锅一烧热就噼里啪啦地绽开,像个透满鲜香、辣爽的烟火大会。这一锅,鲜到言语难以形容。来一起感受海风吧!
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步骤1/15
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海鲜烧烤
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调制蒜蓉海鲜酱:2勺蒜蓉,1勺小米椒圈,1勺粉丝碎,4勺玉米油,2勺蒸鱼豉油,1勺蚝油和1勺糖拌匀。
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架起便携环保小烤炉
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步骤4/15
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烤生蚝:撬开生蚝,淋适量蒜蓉海鲜酱烤8-12分钟。
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步骤5/15
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烤基围虾:签子串起来之后,上烤架,喷油,撒盐,孜然粉,辣椒面,黑胡椒粉,烤8分钟左右,期间视情况翻面。
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步骤6/15
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烤五花肉:切片后签子串起来,上烤架后喷油,撒盐,孜然粉,辣椒面,黑胡椒粉,烤8分钟左右,视情况翻面。
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步骤7/15
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烤迷你土豆:洗净后用刀在表面划一圈,锡纸包起来放上烤架,烤1小时左右,视情况翻面。
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步骤8/15
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烤蘑菇汤:洗净去蒂,圆盖朝上先烤1分钟,再翻过来,烤6到8分钟至出汤汁,吸溜一下,别打翻了。
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步骤9/15
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烤韭菜:洗净串起来后上烤架,刷油撒盐,孜然粉,辣椒面,黑胡椒粉,烤5分钟左右。
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步骤10/15
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蛤蜊'卜卜锅'
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步骤11/15
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蛤蜊放在干净的水中,撒1勺盐,静置吐沙1小时,洗净后取出。*市面上的卜卜锅大都会用白贝,我用的是赶海获得的蛤蜊,也很好吃。
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步骤12/15
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两瓣大蒜去皮切蒜泥,2片姜切末,2根小米椒切圈备用。调一碗红酱:5勺番茄沙司,3勺辣椒油,2勺料酒,1勺生抽,半勺盐,1勺糖和2勺清水拌匀。
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步骤13/15
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蛤蜊开口朝上绕锅码入锅内。先倒入清水至8分满后倒入红酱,再放上1勺蒜泥,1勺姜末,1勺小米椒圈。
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步骤14/15
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开火,煮至蛤蜊开口。
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最后一步
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余下鲜美的汤汁,再添把粉丝,下豆皮、肥牛、菠菜……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
卜卜贝锅的其他做法
卜卜贝锅的相关分类
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