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油条咸豆浆，老上海的味道

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超级简单的咸豆浆，用料够足，味道够好，早餐来一碗，舒服！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

油条半根

、

萝卜干 10克

、

海苔 1片

、

虾皮 10克

、

小葱 1颗

、

生抽 1勺

、

米醋 1勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
黄豆清洗干净，泡发。将泡发的黄豆倒入豆浆机中。
步骤3/11 点击查看大图
水箱中倒入清水。
步骤4/11 点击查看大图
豆浆机接通电源，选择'湿豆'程序，容量'1.2L'。
步骤5/11 点击查看大图
磨豆浆的时候来准备配料。萝卜干切碎，油条切成小块，小葱切成葱花。
步骤6/11 点击查看大图
锅中放入少许油，放入萝卜干煸炒1分钟。
步骤7/11 点击查看大图
将萝卜干、虾皮、海苔碎、葱花和油条全部放入碗中。
步骤8/11 点击查看大图
放入1小勺盐、1勺生抽、1勺米醋。
步骤9/11 点击查看大图
豆浆机发出鸣响后出浆。
步骤10/11 点击查看大图
趁热将豆浆倒入碗中。
最后一步点击查看大图
拌匀，待豆浆凝固成絮状就可以吃啦。

小贴士

1.萝卜干可以用市售的榨菜，不需要炒，更方便。海苔可以换成紫菜。 2.豆浆一定要够热，料够足，才够味。 3.吃辣的话还可以放入辣油。 4.蛋白质碰到酸性物质会起反应而成凝固状态，所以豆浆加上醋就会形成凝固。醋不能太少，否则就出不来浓稠的咸豆浆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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