排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法

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排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！

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说到我们国家的传统糕点，粑粑糕必须拥有姓名！据说几百年以前它深受很多朝代皇帝的宠爱呢！它是由山东省从中国民间粑粑坊传承下来的一道经典美食，其制作工艺很严格，而且层次丰富清晰，香味诱人的程度基本可以窜到作坊外路人的鼻子里。粑粑糕的主要原料是糯米粉，低筋粉、砂糖、鸡蛋等，拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。制作成的糕点可以是传统的长方形，也可以是自家模具的形状，颜色泛着金黄般的贵气，怪不得备受皇帝喜爱，当你慢条斯理掰着吃的时候，蛋糕浓香直扑脑门，唯有细嚼着那份软糯，才能在甜蜜中品味到那份情怀。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 50g

、

糯米粉 100g

、

泡打粉 4g

、

玉米油 35g

、

牛奶 35g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤2/10 点击查看大图
打发蛋清。
步骤3/10 点击查看大图
三次加糖打发至有小尖钩。
步骤4/10 点击查看大图
加入蛋黄低速搅拌混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
筛入糯米粉，翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
另起一个盆子，玉米油和牛奶乳化混合均匀。
步骤7/10 点击查看大图
把牛奶油倒入刚才翻拌好的面糊里，混合均匀。
步骤8/10 点击查看大图
模具里刷一层油防粘。
步骤9/10 点击查看大图
面糊挤入模具里8分满。
最后一步点击查看大图
烤箱预热160度烘烤30-40分钟，表面上色即可出炉。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-08-21

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