虾仁蒸蛋
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步骤1/12
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基围虾去壳剥出虾仁切丁备用，留虾头备用
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步骤2/12
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碗中打入四个鸡蛋搅散，放一旁备用
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步骤3/12
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锅烧热油，放入虾头，炒出虾油关火
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步骤4/12
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锅中倒入一碗水，加入一勺盐
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步骤5/12
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把含有虾仁的水盛出备用（试一下水温不能太烫）
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步骤6/12
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把含有虾油的水倒入装有蛋液的碗中用滤网过滤
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步骤7/12
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把滤网洗净，再次过滤
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步骤8/12
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虾仁给少许盐，少许料酒少许生抽，腌制后铺入碗底
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步骤9/12
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然后把蛋液水倒入，含有虾仁的碗
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步骤10/12
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用保鲜膜盖住，扎小孔
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步骤11/12
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锅中烧热水，上汽后放入含有虾仁蛋液的碗，盖上盖子，蒸15分钟（蒸蛋的时间根据碗的大小，小碗蒸十分钟，大的碗蒸15分钟）
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最后一步
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放入一勺生抽，用铁勺把鸡蛋分成小块，这样老少皆宜的虾仁蒸蛋就做好了（生抽可根据自己的喜欢决定放不放）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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