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甜蜜蜜❤️黄桃罐头的做法

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甜蜜蜜❤️黄桃罐头

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黄桃季节到了，趁在这个时候多买一些黄桃，做成罐头，可以吃到过年，这次大批量做，直接带瓶蒸，方便储存

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄桃 15斤

、

黄冰糖 200克

、

白糖 200克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
黄桃15斤，洗净削皮
步骤2/23 点击查看大图
全部削好皮
步骤3/23 点击查看大图
黄桃中间切开
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找一个大小合适的勺子，挖掉桃核，顺便削掉桃子两端没有削干净的皮
步骤5/23 点击查看大图
这真是最不好操作的一个过程，15斤桃子我挖核挖了快2个小时，快挖崩溃了，有时间提前准备工具的，可以买个挖核器
步骤6/23 点击查看大图
这些都是挖出的桃核和去除的边角皮
步骤7/23 点击查看大图
所有的桃子挖好核，处理干净后，再对半切一下，清水冲洗两次
步骤8/23 点击查看大图
洗干净后，盆里加水，放两勺盐，搅拌化开，把黄桃放在淡盐水里面泡5分钟
步骤9/23 点击查看大图
大锅里烧开水，把所有的玻璃瓶子，盖子都放进去烫一下，消毒杀菌
步骤10/23 点击查看大图
烫好控干水备用
步骤11/23 点击查看大图
泡好盐水的桃不用再次清洗，直接倒入可以漏水的容器控干水，开始装瓶，装的满一点
步骤12/23 点击查看大图
在每个瓶子里加入两勺白糖
步骤13/23 点击查看大图
再加入8，9块黄冰糖
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最后每个瓶子加满纯净水，放进蒸锅，盖子不用拧，放在瓶子上面就可以了，大火蒸，上气后再蒸20分钟
步骤15/23 点击查看大图
好啦，出锅，戴上隔热手套，把每个瓶盖拧紧
步骤16/23 点击查看大图
最后趁热倒扣在台面上，等待自然放凉，倒扣是重要一步，可以借助热气，起到真空的作用，易于保存
步骤17/23 点击查看大图
一共蒸了3锅，全部完工
步骤18/23 点击查看大图
第二天早上整理瓶子贴上标签
步骤19/23 点击查看大图
完美完成
步骤20/23 点击查看大图
黄桃罐头，摸摸瓶盖中间位置，都是凹下去的，就是真空密封成功，我做了这么多，只有一瓶没真空住，是以前吃罐头留下来的瓶子，先吃这一罐，封住的都可以储存
步骤21/23 点击查看大图
口感极好
步骤22/23 点击查看大图
不是软烂的口感，有劲道，自己做可以掌握好甜度，不要太甜
最后一步点击查看大图
还装了两个大瓶子，像不像超市里的罐头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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