玉米粑粑(早餐)
粑粑ba和耙耙pa虽然很像,但意思完全不一样。它是一种西南地区的方言,主要是“饼”的意思。 做法其实很简单,就是在玉米碎中加入面粉和成泥,然后放在叶子里蒸熟。 玉米在变成玉米碎后,不仅能散发出更浓郁的香味,而且口感更好~ (关于做菜有什么疑惑的话,都可以加我的个人 VX号【mitaocf】 ,一起交流哦)
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步骤1/8
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先将玉米根部切掉,把玉米叶子剥出来备用
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步骤2/8
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用擦板把玉米擦成玉米碎*也可以用搅拌机把玉米粒打碎,比较省心,但味道没有擦出来好
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步骤3/8
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将面粉、白砂糖倒入玉米碎中搅拌均匀*面粉可以换成糯米粉,吃起来更弹一点
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步骤4/8
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将搅拌好的玉米糊舀入玉米叶中,将叶子简单地包起来,将其压紧或者绑紧*我这里用了玉米叶撕成的绳子绑的
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步骤5/8
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将包好的玉米粑粑放入蒸笼中,冷水上锅蒸20分钟即可
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步骤6/8
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噔噔!香到没朋友的玉米粑粑完成~
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步骤7/8
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整锅玉米粑粑还没蒸熟,一股浓郁的玉米味就已经跑到满屋子都是,把馋虫们都勾到厨房里了。 轻轻地打开叶子,玉米糊就像被铸成了一块金币一样,带着漂亮的纹路静静地躺在里面。
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最后一步
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一块入口,原汁原味的玉米香立刻散开,吃起来软而不粉、弹中带糥,可以明显感受到玉米颗粒的鲜嫩。 做好的玉米粑粑不管是直接吃,蘸酱吃,或者是放在锅里煎着吃,都让人一口一个吃得停不下来呢~
1.这里擦出的玉米碎约450g,用玉米粒的话可以参考这个量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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