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孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼，颜值与味道并存的家宴菜，属于鲁菜系这道菜既健康又美味，而且做法简单，是家宴上必备的一道硬菜，颜值不单好看能打~更有花开富贵的吉祥寓意，而且鱼肉经过清蒸后不只是保留了原汁原味，还十分鲜嫩尤其加了最关键的 “ 太太乐 ” 鸡精调味料，进一步激发了鱼肉的鲜味，而“ 太太乐原味鲜”头道生抽酱油更适用于提味，使每一道美味都能打开我们的味蕾！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

武昌鱼 1条

、

姜 20g

、

葱 20g

、

小米椒 3个

、

蒸鱼豉油 10g

、

“太太乐”鸡精调味料 5g

、

“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 20g

、

白胡椒粉 1g

、

料酒 15g

、

盐 1g

、

食用油 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜切成丝，葱切成丝，放置一旁备用
步骤2/8 点击查看大图
红、绿椒顶刀切成圈，放置一旁备用
步骤3/8 点击查看大图
武昌鱼去鳞洗净，切去鱼头鱼尾，从鱼背往鱼腹切成厚片，大约1厘米左右，鱼腹保持相连不要切断
步骤4/8 点击查看大图
处理好的鱼肉加入姜丝、葱丝、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
步骤5/8 点击查看大图
碗中加入'太太乐原味鲜'头道生抽酱油、'太太乐'鸡精调味料（三鲜）、蒸鱼豉油，搅拌均匀放置一旁备用
步骤6/8 点击查看大图
鱼身下面放入葱丝姜丝，鱼尾放在鱼头下面，整理好造型，大火蒸15分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
出锅后倒出盘中水分，淋上调制好的鱼汁，浇上滚油，撒上辣椒圈作为装饰即可
最后一步点击查看大图
大家快来一起动手试试吧

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、蒸鱼时，切不可时间过长！ 2、切鱼的时候注意鱼腹不要切断 3、建议选用武昌鱼，切出来好摆造型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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