宝宝辅食-南瓜动物馒头
新晋妈妈希望宝宝可以吃好喝好快高长大 研究辅食孜孜不倦哈
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步骤1/6
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贝贝南瓜切块 去籽 蒸熟 取出蒸熟的贝贝南瓜去皮取肉碾成泥 加入低筋面粉 奶粉 酵母 贝贝南瓜蒸熟后水分较多 加入面粉后可视面团情况决定是否加水
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步骤2/6
和面至光滑面团后静置1小时左右(室温28度) 等待发酵 面团发胀至两倍大即可 （检验面团是否发好 可以用手指直直插入面团 手指离开面团后 观察面团是否快速下榻 如面团没有明显变化 说明已经发好 反则需要继续等待发酵）
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步骤3/6
取出发酵完成的面团 揉面排气 （案板一角事先准备好一小撮面粉 揉面粘手或者粘案板时可取用一些 这样面团就不会粘了）排气完成后 把面团碾成薄面皮 大概厚0.5cm即可 如果喜欢胖一点的馒头 也可以厚1cm
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步骤4/6
用喜欢的模具在面皮上按压 全幅按压完后小心取出 放在蒸屉上摆好 每个图案留出一点距离以便二次发酵 距离太近会粘一起取完剩下的面团继续碾成面皮再模具按压 不要浪费噢 模具按不下的话 手揉成任意形状也可以 尽量与自己之前做的大小类似 这样可以避免不熟
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步骤5/6
静置在蒸屉15分钟二次发酵(室温28度)后 大火开蒸 冷水30分钟 开水20分钟到时间后关火 先不要揭盖 否则馒头会由于冷空气而塌陷变皱皱皮 大概3分钟后再开盖 取出蒸熟的各式各样的馒头
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最后一步
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稍微放凉后就尽情享用吧 宝宝自己手拿着 一次可以吃5个 咔咔 非常有成就感家里人一起吃的话可以多做些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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