冰糖肘子——贴秋膘,吃肉肉
贴秋膘的习俗来源于“苦夏”,经过一夏天,那些辛苦节食减肥的女生们,是时候贴秋膘给身体增加营养了!最佳的进补佳品,就属这软糯鲜香,入口即化的冰糖肘子了!
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步骤1/14
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肘子燎毛,温水泡10分钟,用钢丝球刷干净表面黑色的部分
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步骤2/14
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肘子凉水下锅,焯水
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步骤3/14
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锅内少许油,放葱段,姜片,八角,香叶,山楂干,去籽的草果,小火煸香
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步骤4/14
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放一勺酱油
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步骤5/14
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一勺黄酒
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步骤6/14
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倒入足够的清水
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步骤7/14
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加一勺冰糖
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步骤8/14
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三勺糖色
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步骤9/14
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大火煮开,倒入炖肘子的锅中
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步骤10/14
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小火炖两个半小时到三个小时
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步骤11/14
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煮好的肘子捞出放入炒锅,倒入煮肘子的汤,香料滤掉不用
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步骤12/14
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加入适量的盐
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步骤13/14
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大火收汁,至汤汁粘稠
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最后一步
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撒上熟白芝麻
肘子用火燎一下,可以去毛去异味。炖肘子可以用高压锅,时间大概45分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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