日式荞麦凉面
炎炎夏日,只想吃一口清爽q弹的荞麦冷面。一个字,美!
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步骤1/5
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煮荞麦面,煮到面里面没有硬芯
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步骤2/5
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同时,挤入黄豆大芥末在碗里,再倒四到五勺凉面酱油汁
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步骤3/5
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盘中放入冰块,覆盖保鲜膜。
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步骤4/5
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荞麦面煮好后,充分过凉水。确保面条变成常温。捞出放在保鲜膜上,并且撒上海苔。
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最后一步
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夹一口凉面,沾一下料汁,清爽可口呀。
我用的是冷冻的荞麦面。(没有试过干的)
建议使用专门的凉面酱油。它没有普通酱油咸,口味偏甜,并且有木鱼花的香味。
面一定要充分过凉,如果是温的,会影响食用体验。
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发布于 2020-08-21
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