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咖啡冰淇淋的做法

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咖啡冰淇淋

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此款冰淇淋，咖啡味浓郁，口感顺滑，没有冰渣，简单快手。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 300毫升

、

淡奶油 300毫升

、

咖啡 150毫升

、

细砂糖 80克

、

蛋黄 2个

、

玉米淀粉 15克

、

咖啡 1条15克

、

热开水 150毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
将速溶咖啡倒入热开水中，搅拌均匀待用。
步骤3/16 点击查看大图
将牛奶和玉米淀粉放入奶锅中。
步骤4/16 点击查看大图
开小火，边煮边搅拌，煮到80℃关火。
步骤5/16 点击查看大图
趁热慢慢倒入打散的蛋黄液中，边倒边搅拌。
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤7/16 点击查看大图
如果担心蛋黄烫不熟，就把混合液再倒回奶锅，小火煮到沸腾，冒大泡时关火。
步骤8/16 点击查看大图
趁热倒入细砂糖，搅拌均匀至糖融化。
步骤9/16 点击查看大图
将咖啡液倒入奶锅中
步骤10/16 点击查看大图
搅拌均匀，静置冷却。
步骤11/16 点击查看大图
将淡奶油打至7分发，出现纹路即可。
步骤12/16 点击查看大图
将咖啡混合液倒入淡奶油中，翻拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
冰淇淋液比较浓稠
步骤14/16 点击查看大图
将冰淇淋液装入模具，放入冰箱冷冻6小时。
步骤15/16 点击查看大图
凝固了即可食用。
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用冰淇淋勺挖成球形更好看，可在表面淋上巧克力酱食用～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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