双色梅花土司

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我不想吐槽我自己，可是确还是想说下为什么变成这样呢。理由是：已经放烤箱烤了烤了几分钟，因为有事出门，所有又拿回出来，然后就变成这样了，复烤了，缩了，啊啊啊啊啊啊啊。。。难过不过不影响吃，还是很美味的

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250g

、

牛奶 12g

、

淡奶油 60g

、

糖粉 35g

、

红曲粉 1g

、

干酵母 3g

、

梅花形土司盒 1个

、

盐巴 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
备料，所有的食材提前称重
步骤2/18 点击查看大图
把除红曲粉外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里，开启揉面功能。
步骤3/18 点击查看大图
揉至面团完全阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有韧性不易破裂。
步骤4/18 点击查看大图
然后把面团平均分成两份，其中一份先放入一个干净的容器内，盖好保鲜膜。
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另一份加入2g红曲粉，揉至完全融合的状态。
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得到一个红色的面团，同样放入干净的容器里，盖上保鲜膜。和白色面团一起放到温暖处发酵，建议28度一个小时。
步骤7/18 点击查看大图
发酵至原体积的2.5倍大即可。
步骤8/18 点击查看大图
发好之后取出，分别按揉排气，再盖上保鲜膜松弛15分钟，取白色面团擀成长方形的面片，宽度和模具相同。
步骤9/18 点击查看大图
.红色面团擀成比白色稍小一点的长方形，叠到白色面片上。
步骤10/18 点击查看大图
然后从上往下卷起来，捏紧收口。
步骤11/18 点击查看大图
放入梅花形吐司模具里，进行第二次发酵，建议 35度，40分钟。
步骤12/18 点击查看大图
模具上有小孔，可以从小孔里观察面团发酵情况，发至八分满即可。
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烤箱开始预热，我用的ACA 的电烤箱，会比其他烤箱温度高20度，上下火160度，预热好之后改成上下火度。把模具放入烤箱里，烤 40分钟。烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉切开就可以了。
步骤14/18 点击查看大图
我不想吐槽我自己，可是确还是想说下为什么变成这样呢。理由是：已经放烤箱烤了烤了几分钟，因为有事出门，所有又拿回出来，然后就变成这样了，复烤了，缩了，啊啊啊啊啊啊啊。。。难过不过不影响吃，还是很美味的
步骤15/18 点击查看大图
做了减值早餐，鸭蛋一个，藜麦一杯，芦笋3根
步骤16/18 点击查看大图
虽然做出来不好看，但是配方没有问题的，妥妥的可以
步骤17/18 点击查看大图
这阳晨模具就是好呀，不沾，很好脱模，不要涂抹油
最后一步点击查看大图
健康早餐从每一天开始