嗦螺
炎炎夏日,嗦螺配冰啤酒简直不要太爽!
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步骤1/8
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从鱼塘摸回来的田螺用清水浸泡了两天吐沙,中间换了几次水,今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳,剪去尾部,再次用水浸泡,滴上几滴香油,让田螺把沙吐得更干净。
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步骤2/8
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准备好配料:辣椒切碎,姜切片,蒜切碎,紫苏叶切小片。
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步骤3/8
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起锅烧油,油适当多一点,油热后放入清洗好沥干水的田螺。
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步骤4/8
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炒一两分钟后,加入辣椒、盐继续翻炒,翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。
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步骤5/8
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大火烧开后加入生姜,紫苏叶,中途翻动几次。
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步骤6/8
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烧至水还有三分之一的时候加入蒜片,放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味,尝尝汤的味道,要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了,试试能不能轻易吸出螺肉,可以的话就再煮一分钟就好。
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步骤7/8
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起锅装盆,汤汁也倒入盆中,嗦螺再浸泡一段时间会更入味哦。
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最后一步
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就着夜色,院子架上小桌子,摆上嗦螺,配上几个小菜,来杯冰啤酒,干杯……
田螺一定要新鲜干净的,不然那滋味不要太酸爽,哈哈~嗦螺还是要辣一点才够味啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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