茄丁打卤面
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步骤1/8
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准备两根紫茄子,切丁
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步骤2/8
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切丁后装盆加一勺盐,腌出水
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步骤3/8
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腌10分钟左右,把茄丁的水挤掉装盘备用
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步骤4/8
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里脊肉丁加姜末,葱花,料酒,耗油,生抽腌制几分钟(喜欢吃肥一点的可以用五花肉丁)
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步骤5/8
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锅中加薄油,下入肉丁翻炒均匀后假如两勺黄豆酱,一勺生抽,继续翻炒
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步骤6/8
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上色后下入茄丁,翻炒至茄丁熟透,加少许味精和十三香提味儿。
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步骤7/8
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加入水淀粉勾芡至浓稠出锅。
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最后一步
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装盘撒入蒜末和葱花。好透啦,开次。
放五花肉丁会更香,炒的时候就不用放油了。因为腌茄子和肉的时候都有底味,我就没有再额外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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