猪肘焖黄豆
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这道菜可以叫做妈妈的味道。之前住校的时候每次回家总是感觉特别馋肉。我妈就会买上猪肘子切成块,加料加水焖上一锅,肉酥豆烂的满足,就是每个归宿假期的美好回忆。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
去骨猪肘
一只约两斤半
、
黄豆
两把
、
泡椒泡姜
适量
、
姜片
适量
、
八角
两个
、
花椒
30粒
、
水
适量
、
料酒
两勺
、
郫县豆瓣酱
3勺
、
酱油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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肉切块,多次泡水,洗去血水,入锅,开火,放入所有佐料拌匀后加水没过食材。
-
步骤2/3
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泡发的黄豆可以等水开之后放入。如果是干黄豆就和主料一起放入锅里。
-
最后一步
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把水烧到快干,尝咸淡,适当调整,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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